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为什么我们现在都把提供住宿的hotel翻译成饭馆或旅店了?

本文摘要:对于清末的中国传统上层社会来说,“Hotel”的第一功效是饮宴,单间或套间式的住宿并不适合传统“朱紫”。19世纪末20世纪初,西式Hotel进入中国主流社会有南北两个源头,北京这个政治中心是北京饭馆,上海这个经济中心是是Astor House礼查饭馆(浦江饭馆)。这两家企业从一开始就同时提供住宿、餐饮和聚会运动服务。

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对于清末的中国传统上层社会来说,“Hotel”的第一功效是饮宴,单间或套间式的住宿并不适合传统“朱紫”。19世纪末20世纪初,西式Hotel进入中国主流社会有南北两个源头,北京这个政治中心是北京饭馆,上海这个经济中心是是Astor House礼查饭馆(浦江饭馆)。这两家企业从一开始就同时提供住宿、餐饮和聚会运动服务。

从外寓目,西式Hotel和传统中国旅馆业有很大区别:北京饭馆浦江饭馆修建结构很现代了,很显然,我们现代人很是熟悉这种旅店——以楼房-独立房间为焦点提供住宿,由专业人员提供服务,到餐厅层用饭。但对于传统中国的朱紫来说,这样的旅店基础没法住!首先,朱紫出行险些不会孤身上路,也不太可能只带直系亲属,他们需要一大批随员、仆人以致侍妾,不行能挤在一个套房休息。1897年礼查饭馆客房内景 不行能容纳更多人了其次,疏散到各个房间居住也不行,因为中国朱紫领导的出行小团体内部有严格的品级和阶级秩序,仆人和主人之间的阶级差距,远远大于高级套房和普通房间的差距。

最后,也不行能把仆人和随员赶到外面去,因为朱紫习惯了身边下人的服侍,并不喜欢喊生疏的服务员进入自己的私密空间。所以,传统中国朱紫到了外地,需要的高等旅馆应该是一个关闭的奢华院落,或是独立的二层小楼,最不济也得是单独的一排屋子,绝不会住西式的“Hotel”。

这不是档次问题,而是文化问题。可是,朱紫们虽然一般不住Hotel,但在洋人势力越来越大的年月,肯定不会拒绝领事、洋商、军官的邀请,所以他们经常会到这些西式社交空间赴宴或到场聚会,吃西餐,喝洋酒,转头还会请自己的朋侪去“开洋荤”。所以,在清末以致民国早期的中国上层社会看来,Hotel就是“旅店”或者“饭馆”,而不是高等旅馆。再往深条理说,为什么西欧大人物能接受单人住Hotel,中国朱紫就必须团体出行呢?这是因为工商业社会和农业封建社会结构差别。

首先,农业封建社会,上下层阶级之间有人身依附关系,而不仅仅是款项关系。这种人身依附既是效果,也是展示阶级的工具。朱紫不带仆人和下级随员,就显不出自己的“贵”。

其次,农业社会的劳动力成本低,买仆人和雇长随的成本不高,所以朱紫可以负担很庞大的专属服务员。要是红楼梦的时代有纺织厂,贾府也不行能有那么多专属仆役。

1900年前后,工业革命已经发作100年,西欧的中上层社会习惯了没有人身依附、劳动力成本较高的社会,除了少数从农业时代继续的王侯之外,大多数富人出行都不会带许多仆役,宁肯接受旅店的“共享”服务员,所以他们习惯于食、宿、聚会都在Hotel,而中国朱紫不行。这就是时代差距。最后,为什么中国朱紫逐步也接受了Hotel住宿呢?恒久来看,是因为中国也逐渐形成了一些现代工商业,大清状元张謇不去熬资历做宰相,而是直接“下海”开工厂,最后还以士林首脑身份写了大清退位诏书。

末代状元刘春霖甚至衔命去外国留学。这样的人肯定会逐步适应工业时代的服务业,不再纪念前呼后拥的“排场”。

短期看,清末战乱,政治风云三日一变,所有朱紫都失去了宁静感,昨天权倾天下,明天几个镇守使反目,就可能被乱兵抄家。所以南方的大人物稍有风吹草动,就带上细软奔入上海租界,北方大人物来得及就去天津租界,最不济也要逃到东交民巷的六国饭馆。虽然这些地方也不是绝对宁静,但看在洋人体面上,没有深仇大恨,督军总统轻易不会动刀动枪。这种局势迫使中国朱紫快速放弃传统的宅院居住需求,接受西式“Hotel”也能住宿的事实。

总之,清末—民国几十年,现代服务业先是在宁静状态下逐渐渗入中国社会,形成了公认的中文译名,然后在战乱和进步的交替中,迫使中国上层社会接受全套的西方现代服务模式。所以前半个阶段界说的“旅店”、“饭馆”到后半阶段成了“高等旅馆”的代名词,并一直沿用至今。想相识更多历史,请关注怪史简谈,给你一个纷歧样的历史真相!。


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